哪家医院治疗白癜风最专业 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/最近疫情又严重了，无论政策如何引导甚至监管，搞社区团购的大佬们这波应该是精准地踩在点上了，市场肯定又要火一波，严格地说，这是第三波了。眼下大佬们的团长之争，夸张的用户补贴，已经不是什么新鲜事，很多自废武功的动作，都因为竞争压力而层出不穷。社区团购这事，我自始至终都不看好，跟同行朋友聊起来，我的口径始终是：不是个好生意，供应链太重，市场门槛太低。
作为半个从业人员，我对农产品和互联网业务都有点了解，不知道网上的意见领袖们，去过一级批发市场没？去过几个重点产地的田间地头？参与过上游的大宗交易吗？在这些生意上投资过吗？生鲜的流通，是人类最古老的生意之一，在信息如此透明，物流如此发达的今天，看起来是一门并不起眼的传统生意，按创投圈大佬的观点，属于“很多行业都可以重新做一遍”的范围之内。但专家们了解到的行业情况，不一定是行业的本质。
消费者日常购买的生鲜，主要是蔬菜、水果、肉类、水产、粮油、干调这几大类，广义上还包括大量的预包装食品、半成品以及酒水等等。整体的体量有多大呢？因为各机构在核算标准上存在差异，我也没仔细去找具体数据，可以拿一些官方数据参考，比如中国每年猪肉的需求量，大约是2万亿人民币。以此推断，生鲜食品方面，中国年度消费量保守估计也是几十万亿量级甚至百万亿量级，就不详细核算了。这个量级如果不够具象的话，中国年度原油需求量了解一下：需求量7亿吨，价值约2万亿人民币。之前看到网上有些社会大哥转发的阴谋论，说巨头们想垄断生鲜，你现在买着几分钱的白菜，以后就得吃十几块的白菜，我特想提醒他们一下：
垄断生鲜比抄底原油难多了。
一、先谈谈供应链
中国的农产品领域，在产地环节，有很多广为人知的特点，比如产地产能分散、标准化程度低、集约化程度低、运输距离长、行情波动大等特点，这些不必论证，但一定要弄清楚这些特点背后所带来的供应链运营的难度。
以生鲜一哥永辉为例，生鲜作为消费者日常生活最高频的需求之一，永辉把它定位为优势引流品类做深做强，拉动其他品类产品销售，这是一句浅显易懂的战略描述，实际上呢，永辉的采购部有多个专业的采购人员，在28个省设立了专职的采购办公室，在部门内部整理了几百万字的采购操作手册，还自主搭建了包括冷链在内的物流体系。供应链的长期投入建设，团队的专业能力，以及与上游企业多年的战略合作，再加上在管理方面多年的摸索创新，最终才实现了永辉的生鲜又便宜又好。
所以说，想在产品品质价格方面形成优势，跨界者还有很长很长的路要走，即使坚定地走到底，也不能保证就会成功，对吧？
专家们都说社区团购的盈利模式是优化中间流通环节，产地直接对接终端，没有中间商赚差价，所以可以盈利。但是我特别想问个问题，除了自己作为一个巨有钱的新手，一个终端零售商，愿意投身到终端的白热化竞争以外，哪个环节能被他们优化呢？养殖户/经纪人/各级批发商/零售商，以及农资、资金、物流、技术等围绕种养殖行业的众多玩家，这些环节略微了解一下，都能听明白，但是听明白不代表你懂了，更不代表你也可以做。
种植户你应该不会想优化掉吧，如果这方面也想优化掉，我一般认为你喝多了。那咱们说经纪人，他负责与农户之间的商务谈判、签约、验货、雇佣工人、包装，装车、结算等工作，还负责品质控制以及对合作农户的评估筛选，毕竟经纪人与种植户之间具备天然的信任关系，跑了和尚跑不了庙，对吧。这个群体中国有万人，而阿里集团员工人数是10万人，拼多多不到1万人。这些经纪人分布在所有田间地头，除了硬性开支，他赚的是每公斤几分钱的服务费，这个环节看起来不是想优化就可以优化掉的，对吧？
再聊聊批发商，以及这个群体所代表的批发市场，大家都知道的新发地，就是典型的一级批发市场。批发市场代表的，是货物中转、货比三家的现场品质体验，这两项服务，批发商承担的是选品和集货工作，还承担了价格波动风险，以及运输损耗成本。你需要采购公斤姜，产于山东青州，想采购公斤苹果，产于陕西延安，以及公斤大米，产于辽宁盘锦。你可以效仿永辉，投入N多人和钱，用几年时间去搞定供应链，但你等不及，你在当地批发市场就可以一次性买齐，半天就搞定，价格居然只贵了5%！嘿，太好了，用户价格没那么敏感，所以美菜这种纯供应链公司，都在当地批发市场进货，这次参战的巨头们也一样。
然后有的兄弟愤怒了，说这有什么技术含量，我都能做。其实所有的行业都有人能赚到钱，咱们再谈谈为什么你干不了这生意。
批发商是没有连锁的，甚至很少有企业化运作的，更不用提集团化了，原因是什么？信任。非标品的产地采购价和销地销售价，都涉及到价格信任问题，所以他们在关键岗位一般都是亲戚关系。产地采购和销地销售，最理想的组合是夫妻，次之是父子，再次之是兄弟，至于妯娌、表亲、远亲这些，往往只能从事非关键岗位。企业运营中大量的管理成本及舞弊风险，被他们通过亲情和血缘关系，零成本解决了。批发商面对的是整个城市及辐射周边城市的需求，所以竞争激烈但销量也大，同时根据买家的习惯，必须在天亮前完成交割，否则部分参与早市的门店就没货可卖，甚至进城货车也有限行的风险。这些老板常年过着昼夜颠倒的生活，甚至不太希望自己的后代继续从事这行业，批发商为这份辛苦索取的净利润不算高，平均也就5%，行情不好还赔钱。
那所谓的层层加价，都哪去了，被谁赚走了呢？产地的采摘、存放、分拣、粗包装、外包装、物流费、经纪人佣金、5%的货物损耗、市场进场费、批发商利润、场内搬运、仓储、市内配送，等等等等，除了零售端可以实现较高的毛利，在此之前的每一个环节，赚的都是辛苦钱，都是不可替代的，想省略它，就要在更多的环节付出更多的成本，所以整个流通环节都已经被优化得非常彻底了。
零售店可以实现较高的毛利，蔬果类可以达到30%以上甚至更高，但别把他们想得太黑了，去掉门店的店租、人工、日常损耗、尾货处置等等成本，还能剩多少呢？能赚到多少就考验经营能力了，但真不是暴利，是一份日复一日，全靠走量的辛苦钱，辛苦程度可能会超出5环内精英的认知。
永辉这类大超可以在如此大的投入下，依靠生鲜供应链的优势进行引流，通过体量和其他高毛利产品的销售实现盈利。而小店可以通过辛苦，通过成本优势，实现一定的利润，大部分小店一年的人均净利润不超过10万元，对夫妻店来说，就是俩人的工资而已。而互联网公司的工资水平都有耳闻吧？
在很多辛苦又对专业性有一点点要求的行业里，个体户夫妻店很有可能是最合理的形态，比如卖菜的、废品回收的、通下水道的，看起来是在做生意，实际上核心工作很难雇人做，赚的是很辛苦的工资而已，还没社保。另外一个角度来说，这生意门槛很低，所以竞争很激烈。疫情期间，很多人失业，于是专车和外卖骑手突然多了。等社区团购的补贴潮过去，竞争对手少了，很多小店又会重新开起来，他们对收入的期望，比互联网公司员工的工资还要少，你猜谁更顽强。
还有就是团长这个终端了，恕我直言，除了预售这个销售方式的变化之外，我还没发现省略了什么环节。此前是菜店超市在卖，现在是团长在卖。履约的每一项工作都需要有人去完成，每个人都是成本，每一平米存放空间都是成本，我相信夫妻店已经把成本和服务优化到非常好了。所以说，减少中间环节这个事，我是觉得有点过于理想化的，做生鲜生意，并不是郊区菜农在自己家地里挖两筐菜，送到城里这么轻松愉快，可以被优化的环节，往往来自一种幻觉：我来做肯定比你做得好。
说起团长，大家有没有为顺丰当年的嘿客感到惋惜呢。在我看来，团长是个过了红利期就没什么前途的职业，原因是，如果你专职做，为了保障服务质量，平台不如自建线下网点。如果你兼职做，业务量大了照顾不过来，业务量小了无利可图。很多团长同时接多个平台的订单，并且不赚什么钱，在很多新闻观察中都是随处可见的现象，这是多可怕的事啊，难道几个巨头是想一边互相捅着刀子，一边联手建起了另一个菜鸟驿站吗？感觉这些巨头好辛苦。一句话归纳，如果团长没有替巨头解决不可替代的问题，没有将业务流程缩短或者优化，那就只是个过渡的角色，要么专职承包最后米的履约，要么被平台踢开，自建终端网点，比如前置仓这类线下配送点。
二、咱们看看市场需求是什么
消费者的需求是什么？几年前，我在做一个农业电商项目时，和几个同事到东北的批发市场做调研，很多个下班后晚上，大家喝着啤酒讨论着农业电商和生鲜电商这些事。我想我最终还是说服了大家的，小区周边的菜市场是很难替代的。日常在家做饭的家庭，当天要吃什么菜往往不会提前一天确定的，甚至很多人到饭点了都不知道自己想吃什么，你让他每天都考虑好第二天要吃什么，并且每天都操作手机完成下单，这个工作不是令人愉快的，某种程度上也不太人道。这块业务有很多人进行过尝试，包括o2o火的时候上门做菜，后面的净菜半成品，以及本来生活等老牌生鲜平台，目前来看，每日优鲜、美团买菜这些通过前置仓模式实现一小时送达的平台，是比较靠谱的，毛利也不错，就是成本比较高，盈利上得抠得非常细才行。
消费者买菜的渠道有很多，大超，生鲜超市，菜市场，夫妻店，美团等线上平台。预售这个事，一旦脱离了补贴，马上就会被其他渠道填满。要知道，薅羊毛这事，网民已经是轻车熟路了，这跟滴滴砸钱培养用户习惯还是有很大的差异的。滴滴解决的最大问题是供应链的问题，具体来说是打不到车的问题。北京市在10年前出租车大约1万辆，是个半垄断行业，晚上五环外就很难打到车了，现在不一样了。其次是更方便的问题，把户外的等待时间缩短了。那预售这个事，没解决买不到的问题，因为不存在。也没解决更方便的问题，始终要走一遭，价格上如果没有了补贴，又要盈利，也不会很便宜，那新创造的价值是什么呢？
咱们再来谈谈消费者未来的变化。近五年的大力扶贫，以及随着城镇化加速和经济的发展，消费者的收入和购买力确实在持续增强，在生鲜消费这方面，价格敏感度这个词会随着一代人的老去而迅速淡化。越来越多的家庭更
